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紙上烤魚
2018-11-22 11:09:22

打工仔中彩票 www.bbasor.com.cn 紙上烤魚是最近瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食,結合了韓國紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色,研制出的新一代健康烤魚,一經推向市場便被廣大消費者所追捧。據不完全統計,重慶和四川兩地,近一年時間如雨后春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。


烤魚是發源于重慶巫山和巫溪兩座縣城,而發揚于萬州的特色美食。


紙上烤魚則是源自巫山的新一代健康烤魚,相比傳統烤魚來講,從主輔食材選擇、調料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。


紙上烤魚摒棄了傳統的碳烤方式,以紙代替炭火既無傳統餐廳的重油重煙,營養更少流失,魚肉更加鮮嫩,將食物的健康放在了第一位。加之調料的創新使得其健康、衛生、環保且味道好的特點被食客廣為贊譽!


制作步驟


1:將黔魚剖開,魚肉上鍥刀(好熟入味)用蔥姜料酒鹽腌20分鐘;


2:鍋放入少許油,加豆豉生抽白糖蠔油鹽雞精蒜末蔥姜末煸炒后勾芡后備用;


3:將烤盤鋪好錫紙,再依次鋪上香菜、土豆片,把調料倒在魚身上,腌上大約一小時(時間長短自己掌握,時間長點味入得比較濃)


4:將醬汁將魚涂抹均勻后放入烤盤中,待烤箱升到180度時放入魚烤制20-30分鐘取出放入盤中即可.


營養價值


魚肉營養成分更接近人體,動物性食品中:魚類、禽類、畜類的營養價值依次排列。臨床研究結果顯示:經常吃魚的人比經常吃豬肉的人患腦血栓、動脈粥樣硬化、高脂血癥等疾病的比率要低。因為魚肉中含有許多人體必需的多不飽和脂肪酸,可有效預防心腦血管疾病的發生;此外,魚肉中所含蛋白質的氨基酸構成比與人體非常接近,各類營養素的吸收率和生物利用率均比較高。與此相反,熊掌中富含的膠原蛋白,反而不易于人體消化。因此,我們可一言以蔽之:魚肉營養勝熊掌。


而紙上烤魚以紙代替炭火,烤魚全無焦糊味道,紙包住的魚鎖住了更加豐富的營養,魚肉更加的鮮美,食客能品嘗到食材的原味。